Als we in deze tijd van het jaar op onze wekelijkse visinkoop gaan belanden we bij voorkeur bij Santpoort-aan-Zee.
Tijdens het uitkiezen genieten we van de altijd voortreffelijke vers met het mes schoongemaakte haring. De keus voor het seizoensproduct skrei is voor ons vanzelfsprekend. En natuurlijk ook oesters; het worden de Spéciales Krystale.
Deze oesters worden door Adri & Zoon voor de Nederlandse markt geïmporteerd. Het zijn oesters uit Normandië, gekweekt in zakken die in zee gehangen worden en door golfslag en getijden wordt de natuurlijke groeiomgeving optimaal benaderd, waardoor een complexe natuurlijke smaaksamenstelling wordt geëvenaard.
Adri & Zoon zegt hierover: Deze oester daagt uw smaakpapillen uit tot het uiterste. U proeft zoet en zout tegelijk. Door de heerlijke combinatie van noot en jodium en de knapperigheid van het vlees kunt u deze oester niet weerstaan. Niet voor niets is deze oester met een Zilveren Medaille bekroond tijdens het Algemene Landbouw, Voedsel en Visserij Concours in Parijs in februari 2014. De zuivere smaak en de lichte, uitbundige en regelmatige schelp van vlekkeloos fonkelend wit parelmoer maken deze oester tot een echte Parel.